La Cucina

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Non stupitevi se in una qualche taverna greca vi sentirete a casa. Da queste parti la cucina risale a 25 secoli fa e ai tempi dell’Antica Roma i cuochi provenienti dalle colonie greche erano considerati i migliori.

La cucina greca contribuì a raffinare i gusti di tutti i popoli del Mediterraneo. Niente di strano, quindi, se ritroverete sapori e profumi familiari. Scoprirete invece che la cucina greca non è solamente moussaka, souvlaki e insalata greca, ma comprende una grande varietà di pietanze che possono soddisfare pienamente tutti, tanto gli amanti della carne quanto i vegetariani. Rimarrete colpiti dal sapore dei pomodori greci e da tutti i vegetali in quanto non è molto diffusa la coltivazione artificiale in serra.

Non dimenticate inoltre di provare i formaggi greci e soprattutto la feta. Poichè le capre e le pecore sono allevate a pascolo libero e i luoghi di pascolo sono particolarmente ricchi di erbe, la loro carne ha un sapore unico, che non troverete in nessun altro luogo. La Grecia ha una tradizione gastronomica di circa 4000 anni. Ha influenzato ed è stata influenzata dalle nazioni vicine, orientali e occidentali.

La cucina greca ha quattro segreti: la freschezza degli ingredienti, il corretto uso degli aromi e delle spezie, il famoso olio d’oliva greco e la sua semplicità. 
Un’altra sua caratteristica peculiare risiede nella condivisione dei pasti con gli altri, atteggiamento immediatamente molto amato anche dai visitatori. Quando i Greci si riuniscono a tavola per assaporare un pasto o diversi stuzzichini (mezedes) accompagnati da ouzo, assumono quasi un atteggiamento di devozione.

Per i Greci condividere un pasto con gli altri è una consuetudine profondamente radicata. L’atmosfera nelle tipiche taverne di Rodi è molto rilassata, semplice, senza formalità.  Si tratta di sensazioni che è impossibile riprodurre una volta tornati a casa, preparando le stesse pietanze o servendo la stessa bevanda. L’esperienza greca del cibo, principalmente l’unione di ciò che mangiate e dove lo mangiate, non può essere rivissuta altrove, è semplicemnete qualcosa che si può trovare, gustare e assaporare solo in Grecia.

Fra i ristoranti di Rodi ci sentiamo di menzionare la Taverna Yannis in Platanos Street, dove abbiamo mangiato la miglior Mousakas di tutta la Grecia

Piatti principali:

  • Dolmàdes: foglie di vite farcite con carne
  • Mousakàs: piatto celebre, fatto di carne trita alternata a strati di melanzane, patate, il tutto ricoperto da besciamella. Talvolta il mousakàs è servito in terrina: buon segno.
  • Papoutsàkia: Melanzane grigliate con ripieno di carne
  • Gemistà: pomodori e/o peperoni ripieni di riso
  • Brizòla: cotoletta di maiale e manzo
  • Paidàkia: costolette di agnello
  • Keftèdes: polpette aromatizzate alla menta e all’origano
  • Stifado: carne di coniglio o manzo sminuzzata con cipolle
  • Insalata greca (horiàtiki salàta, letteralmente “insalata contadina”): pomodori, cetrioli, peperoni verdi, olive, cipolla e feta, condita con olio di oliva e origano. E’ un piatto quasi irrinunciabile, soprattutto d’estate, ancora economico e dal quale ci si serve un po’ tutti (non serve ordinarne una a testa).
  • BaklavaDolce tipico turco con frutta secca, miele e pasta fillo
Cucina di Rodi

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